Le blog de Marie et Camille

Ce soir, chez Marie et Camille, c'était recette inventée pour l'occasion. Le test, c'est de savoir s'il en reste à la fin du dîner ou si les assiettes sont vides !
Eh ben, je peux le dire, ce soir les assiettes sont vides... Toutes les assiettes, si, si !

Au menu, tarte tatin aux courgettes, sauce au bleu. Alors voilà :

Deux courgettes,
Un poivron
Quelques lanières de tomates séchées
Une faisselle (en pot individuel)
60g de bleu d'auvergne (ou roquefort ou autre bleu)
Huile d'olive
1 rouleau de pâte feuilletée prête à étaler

D'abord, couper les courgettes en tranches dans le sens de la longueur et débiter le poivron en lanières. Poser le tout sur la plaque du four préalablement huilée et mettre au grill, 5 à 10 mn de chaque côté.

Dans un bol, mélanger la faisselle et le bleu pour faire une pâte homogène.

Dans le fond d'un plat à tarte, poser les lanières de tomates séchées. Puis répartir les courgettes et le poivron. Recouvrir du mélange faisselle - bleu, puis de la pâte à tarte.
Faire quelques trous avec la pointe d'un couteau et mettre au four, à 160°, pendant 20mn environ, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Démouler et servir chaud.
Bon appétit !

Tags : tarte légumes sans+oeufs

Ca, c'est encore un truc pas facile à réaliser sans oeufs... Je pense que quand j'aurai maîtrisé le problème, je serai capable de faire à peu pèrs n'importe quoi sans oeufs...

Après n tentatives pas toujours concluantes, j'ai fait un essai hier qui demande quelques améliorations mais dont le résultat est déjà très intéressant. Ca donne un gâteau vraiment excellent, qui a vraiment goût de chocolat, le seul problème, c'est qu'il ne se tient pas... il s'émiette !

C'est pour ça qu'il y aura d'autres posts sur le sujet, quand j'aurai amélioré le truc.

Pour commencer, je me dois d'apporter cette précision, importante : pour moi, un gâteau au chocolat, c'est un gâteau avec du chocolat dedans, pas un gâteau avec du chocolat dessus !

La recette que je vous propose est adaptée d'une recette proposée par Chrystelle, ici, en tenant compte de certains des avis donnés par les lecteurs.

3 verres de farine (pour le verre que j'ai utilisé cela correspond à peu près à 7,5cl soit 50g de farine, d'après mon verremesure)
1 verre de sucre
1 verre de lait
1/2 verre d'eau
50g de beurre
100g de chocolat très noir (j'ai mis du 74% de cacao)
1 sachet de levure chimique

J'ai fait fondre le chocolat doucement avec un petit peu du lait et le beurre.
Dans une jatte, j'ai mélangé la farine, le sucre, la levure chimique. Puis j'ai délayé avec le lait et l'eau. Ensuite, j'ai ajouté le chocolat et le beurre fondu. J'ai bien mélangé et j'ai mis dans un moule beurré.
J'ai fait cuire au four à 170° environ 25 mn, puis j'ai éteint le four et j'ai laissé mon gâteau dedans environ 15mn

Peut-être qu'en laissant cuire un peu moins, cela ressemblerait un peu plus à un brownie ? Qu'en pensez-vous ? La prochaine fois, je tente ça et ja vous tiens au courant.

Tags : gateau chocolat sans+oeufs

Oui, je sais, pour cette année, ça vient un peu tard...
Mais bon, comme le disent certains de nos amis, vieux motard... qua jamais !

Bon alors, reprenons... Pour la galette des rois, plusieurs solutions sont possibles :

Acheter une galette chez un boulanger, aux fruits par exemple (genre pomme, pomme caramélisée façon tatin, poire, pomme-cassis, etc...) en demandant (évidemment), s'il y a des oeufs ailleurs que pour le dorage de la galette. S'il n'y a que pour dorer la galette, pas de problème. La pâte est toujours feuilletée, il suffit d'enlever la première couche.

Deuxième solution, la faire soi-même. Là aussi, plusieurs possibilités :

Faire une galette aux fruits (genre pomme, pomme caramélisée façon tatin, poire, pomme-cassis, etc...). Pour la colorer, mettre un peu de lait sur la pâte avant de mettre au four.
Faire une galette frangipane, si si, c'est possible... Pour ça, il suffit d'utiliser la recette de frangipane publiée dans un de mes premiers billets dans cette catégorie

Pour faire une galette de 8 personnes, très simple, il faut :

• Deux rouleaux de pâte feuilletée
• De la garniture (compote ou frangipane, donc)
• Une fève
• Du lait

Dérouler un rouleau de pâte feuilletée sur la plaque du four, en gardant le papier cuisson
Etaler la garniture, en laissant une bande d'un cm environ tout autour, pour souder les deux pâtes
Placer la fève.
Badigeonner le tour (la bande d'un cm) d'un peu de lait
Dérouler sur le dessus le deuxième rouleau de pâte et appuyer avec les doigts sur tout le tour pour souder les bords.
Faire quelques trous avec la pointe d'un couteau pour laisser s'échapper la vapeur
Dessiner sur le dessus des croisillons, avec la pointe d'un couteau ou avec une fourchette.
Badigeonner d'un peu de lait tout le dessus.

Mettre à four chaud (180°C) pendant 20mn environ, jusqu'à ce que la galette soit bien gonflée et bien dorée.

Et voilà, ya plus qu'à mettre la couronne...


tags : galette sans+oeufs